Mesin pengisi sosej terdiri daripada tiga bahagian utama: bingkai keluli tahan karat, silinder dan tiub pengisian. Silinder dipasang pada bingkai dengan empat kacang pengunci untuk mengelakkan gegaran semasa operasi. Tiub pengisian adalah mudah untuk diganti; tanggalkan tiga-nat lobed, letakkan tiub pengisian pada nat, dan kemudian ketatkan semula nat itu.
Gear
Themesin pengisi sosejbiasanya mempunyai dua gear di sisi, yang disambungkan ke engkol dan memacu pergerakan omboh. Gear atas ialah gear-tinggi, digunakan hanya untuk menolak omboh keluar dari silinder. Gear bawah ialah gear-rendah, digunakan terutamanya untuk mengisi sosej.
Omboh dan gasket berbentuk G-.
Rak terletak bertentangan dengan gear sisi, dan ia bergerak ke atas dan ke bawah apabila engkol dipusing. Terdapat skru di hujung rak untuk menahan omboh. Omboh diperbuat daripada keluli tahan karat, dan gasket dipasang di sekelilingnya untuk menghalang isi daging daripada mengalir kembali ke dalam silinder.
Apabila omboh turun, ia menolak isi daging dari saluran keluar bawah ke dalam tiub pengisian dan kemudian ke dalam sarung sosej. Mesin masih akan berfungsi walaupun tanpa gasket dipasang, tetapi lebih banyak isi daging mungkin bocor dari tepi omboh.
Pengisian Tiub
Semua model mesin pengisian sosej-dilengkapi dengan 4 saiz tiub pengisian yang berbeza, dengan diameter 16 mm/ 22 mm/ 32 mm/ 38 mm.
16 mm digunakan untuk sosej bersaiz hot dog-, 22 mm untuk bratwurst Jerman dan sosej salai, 32 mm untuk membuat salami dan sosej biasa, dan 38 mm untuk sosej musim panas yang besar dan sosej yang dibungkus pukal.
Petua untuk menggunakan Mesin Pengisi Sosej
Apabila menggunakan mesin pengisi sosej, anda boleh menguasai beberapa teknik yang akan memudahkan-kerja mengisi sosej anda. Tapak yang berat adalah kunci untuk menghalang mesin daripada tergelincir, dan pengapit kayu juga sangat membantu, terutamanya apabila beroperasi bersendirian.
Dengan pengapit, anda boleh mengendalikan mesin di mana-mana meja atau meja tanpa perlu risau tentang mesin "berjalan" semasa operasi.
Jika memusing engkol terasa sukar semasa mesin berjalan, anda perlu melonggarkan omboh dan membuat beberapa pelarasan pada isi daging.
Pertama, anda perlu menyemak sama ada terdapat baki gas dalam silinder. Kalau ada tolong lepaskan. Jika ini masih tidak berkesan, anda boleh mengeluarkan keseluruhan silinder dari bingkai dan meletakkannya di dalam peti sejuk untuk seketika. Menyejukkan campuran daging akan mengurangkan kelikatan lemak, menjadikannya lebih mudah diisi.
Jika langkah di atas tidak berkesan, anda mungkin perlu menambah sedikit air ke dalam campuran daging sosej. Jika anda tidak dapat menekan omboh, jangan terus mencuba, kerana ini boleh meningkatkan tekanan di dalam silinder, dan apabila anda melepaskan pemegang, omboh boleh berputar dengan pantas secara terbalik, menyebabkan kecederaan diri.
Jika anda ingin menentukan saiz pemadat sosej yang terbaik untuk anda, beberapa faktor perlu dipertimbangkan. Pertama, pertimbangkan kapasiti produk.
Kapasiti yang betul adalah kunci untuk memudahkan kerja anda. Jika anda hanya perlu menghasilkan sedikit sosej, pemadat sosej 3-7 paun adalah pilihan yang baik.
Jika anda perlu menghasilkan kuantiti yang banyak, maka mesin 10-15 paun akan memenuhi keperluan anda. Kedua, pilih model produk. Model elektrik lebih mudah dan lebih pantas, manakala model manual membolehkan kawalan yang lebih baik ke atas saiz sosej dan mengelakkan pecah selongsong. Di samping itu, ia mestilah praktikal, tahan lama, dan mudah dibersihkan.
Dengan mengambil kira faktor di atas, anda berkemungkinan mencari produk yang paling sesuai dengan keperluan anda.
