Penerangan Produk

Tidak kira pemprosesan daging segar atau beku, Peralatan pemprosesan daging secara amnya boleh dibahagikan kepada empat kategori utama berdasarkan fungsinya pada barisan pengeluaran: pengendalian bahan mentah, peningkatan kualiti daging, pembentukan dan dan pembungkusan, dsb.

utn meat process

Berikut adalah pengenalan terperinci peralatan utama pada setiap peringkat:

Pengisar daging

Ia mengisar daging menjadi daging cincang, terdapat beberapa model dengan pelbagai keluaran seperti 50~1000kg/j.

Mesin Memotong/Menghiris

Ia dengan tepat memotong daging menjadi kiub atau cincang atau kepingan saiz tertentu dengan kapasiti yang berbeza.

gergaji tulang

Ia digunakan untuk memotong daging dengan tulang atau kepingan besar daging beku.

Pemisah daging dan tulang

Ia cekap memulihkan sisa daging daripada bangkai ayam dan sisa lain.

1. Peralatan pemprosesan daging mentah

Ini adalah langkah pertama dalam pemprosesan daging yang bertanggungjawab terutamanya untuk memproses kepingan besar daging mentah ke dalam bentuk yang memenuhi keperluan pemprosesan berikutnya.

Ia terutamanya termasuk penyenaraian jenis peralatan.

Tumbler

Ia boleh mengurut daging dan memecahkan struktur serat otot, yang boleh meningkatkan kelembutan dan pengekalan air daging dengan ketara.

Pencincang daging

Ia boleh memotong dan mencampurkan daging mentah dengan pelbagai bahan tambahan pada kelajuan tinggi ke dalam isian daging yang diemulsi dan seragam untuk membuat sosej dan daging makan tengah hari.

Penyuntik air garam

Suntikan air garam yang telah disediakan dan perap ke dalam daging untuk memendekkan masa perapan.

Pengadun

Digunakan untuk mencampurkan daging cincang dengan pelbagai bahan dan bahan tambahan.

2. Peralatan pemprosesan peningkatan kualiti daging

Peralatan jenis ini meningkatkan tekstur dan rasa daging melalui kaedah fizikal atau suntikan.

Mesin pengisian sosej

Isi sosej secara automatik dengan daging cincang dalam bahagian yang disukat.

Mesin membentuk bebola daging

Secara automatik membentuk pes daging menjadi bebola sfera, seperti bebola daging dan bebola ikan.

Ketuhar merokok

digunakan untuk mengukus atau menghisap atau mengeringkan atau membakar produk seperti sosej, memberikan produk rasa dan warna yang unik.

Penggoreng dalam

Digunakan untuk menggoreng semua produk yang berkaitan.

3. Membentuk dan Peralatan Memasak

Langkah ini mengubah daging cincang yang diproses menjadi produk akhir dan memasaknya.

Mesin pembungkusan vakum

Mengeluarkan udara dari beg pembungkusan dan memanjangkan jangka hayat produk daging dengan ketara.

Peralatan tambahan lain

termasuk mesin penyahbeku (seperti penyahbekuan udara dan penyahbekuan gelombang mikro) pembuat ais dan peralatan lain yang berkaitan untuk memastikan proses pengeluaran yang lancar dan bersih.